هر ساله مسابقات متعددی در صنعت جهانی قهوه برگزار میشود تا افراد فعال در این حوزه بهویژه باریستاها و هنرمندانی که روی قهوه طرح میزنند، مهارتهای خود را بسنجند. هر کدام از این مسابقات، استانداردهای بهخصوصی دارند و میتوانند در زندگی حرفهای باریستاها و هنرمندان لاته آرت تاثیرگذار باشند. در سالهای اخیر که قهوه به بخش جداییناپذیر زندگی روزمره مردم ایران تبدیل شده و بسیاری از افراد، روز کاری خود را از کافهها شروع میکنند و شبکههای اجتماعی تبدیل به ویترینی برای نمایش هنر هنرمندان گمنامی شده که هر روز برای مشتریان کافهها طرحهایی متفاوت و جذاب میزنند، نیاز به برگزاری مسابقاتی اختصاصی در حوزه قهوه حس میشد.
از دل این دغدغهمندی، BSC در سال ۱۴۰۰ راهاندازی شد و تاکنون چندین دوره مسابقه در صنعت قهوه در بخشهای باریستا و لاته آرت در ایران برگزار شدند. به تازگی و در حاشیه نمایشگاه تخصصی قهوه ایران که از تاریخ ۷ تا ۱۱ آذرماه در ایرانمال برگزار شد، شاهد دومین رقابت «لاته آرت ایران» بودیم.
به گزارش روابط عمومی BSC، این مسابقات که با حمایت برندهای مطرحی چون بنمانو، کاینو، کیا گستر، کیا آکادمی، کوکم، سانتوس کانیکاو، ماهشام، نان سحر و … برای دومینبار برگزار میشد، میزبان 39 شرکتکننده از سراسر ایران بود.
مسابقات ستارگان لاته آرت ایران؛ فرصتی برای سنجش و شکوفایی استعداد فعالان صنعت قهوه
طبق اعلام روابطعمومی مسابقات ستارگان لاته آرت ایران، این رقابتها با هدف همافزایی و تعامل میان فعالان صنعت قهوه در کشور برگزار میشوند. کسانی که در این مسابقات حضور پیدا میکنند، علاوه بر آشنایی و شبکهسازی با دیگر بازیگران صنعت قهوه، میتوانند خودشان را نسبت به همصنفهایشان محک بزنند و انگیزهای برای توسعه کارشان به دست آورند.
برگزاری چنین مسابقاتی، سبب افزایش روحیه رقابتی و ایجاد انگیزه در باریستاها و هنرمندان لاته آرت میشود. از طرفی، چون مسابقات لاته آرت ایران طبق استانداردهای بینالمللی برگزار میشود، سطح کیفی کار افراد را بالاتر میبرد و شرکتکنندگان در این مسابقات، فارغ از آنکه برنده مسابقه بشوند یا نه، نکات چشمگیری را برای بهبود عملکردشان میآموزند.
افزایش جوایز مسابقات لاته آرت ایران و حضور داوران بینالمللی
در دومین دوره مسابقات لاته آرت ایران، جوایز متنوعی برای توسعه کار شرکتکنندگان در نظر گرفته شده است. در این مسابقه که امسال در حاشیه نمایشگاه قهوه و با حمایت بنمانو بهعنوان اسپانسر طلایی آن برگزار شد، نفر اول ۲۰۰ میلیون تومان جایزه دریافت کرد. این جایزه، نسبت به جایزهای که نفر اول در دوره این مسابقات گرفته بود، افزایش چشمگیری داشته است.
فراخوان مسابقات لاته آرت و مسابقات باریستا استارز، از طریق سایت اختصاصی و پیج اینستاگرام باریستا استارز، اطلاعرسانی میشود تا فعالان این صنعت که میخواهند خودشان را برای مسابقات آماده کنند، زمان کافی برای تمرین داشته باشند. هنرمندانی که روی قهوهها طراحی میکنند، مدام در حال تمرین برای خلق هنرمندانهترین طرحها هستند و این کار بدون تمرین مداوم و داشتن مهارتهای مختلف هنری و زیباییشناسی، امکانپذیر نیست.
در دومین دوره از مسابقات لاته آرت ایران که با حضور داوران بینالمللی، حس و حال متفاوتی را گرفته بود، ۳۹ نفر ثبتنام کرده بودند که در مجموع ۳۶ نفر از افراد ثبتنام کرده در پنج روز با یکدیگر رقابت کردند. سرداور این مسابقه، علیرضا اسکندری، مدرس و عضو انجمن تخصصی قهوه (SCA) بود. اسکندری، سوابق متعددی در زمینه داوری مسابقات باریستا و لاته آرت را دارد و از اعضای مدرسه بینالمللی قهوه در ایتالیاست.
در مجموع، این رقابتها ۶ برنده نهایی داشت. علاوه بر ۶ برنده اصلی، در دومین مسابقه لاته آرت ایران یک جایزه بهعنوان «جایزه مردمی» در نظر گرفته شده است که از طریق نظرسنجی در سایت و صفحه اینستاگرام بنمانو، برندهی آن اعلام میشود. فردی که جایزه مردمی در طراحی روی لاته را برنده شود، اعتبار خرید قهوه دریافت خواهد کرد.
صنعت قهوه ایران، زیر یک سقف
در بسیاری از صنایع، شاهد گردهمآییهای متعددی هستیم اما در صنعت قهوه این دورهمیها و شبکهسازیها بیشتر از جنس نمایشگاهها و رویدادهایی است که تنها برندها و مدیران آنها حضور دارند. مسابقات لاته آرت ایران فرصتی را فراهم کرده تا جامعه باریستاها و هنرمندان لاته آرت که بیشتر روز خود را مشغول طراحی روی فنجانهای قهوه هستند، به چالش بکشد.
افرادی که احساس میکنند حرفهای هستند، در این چالش ثبتنام میکنند و با پرداخت هزینه ورودی به مسابقات راه پیدا میکنند. از شرکتکنندگان در این زمان آزمون ورودی گرفته نمیشود و هزینه ثبتنام، مانند یک آزمون ورودی عمل میکند. این در حالی است که داوران این مسابقات باید دورهها و آزمونهایی را بگذرانند. برای آنکه داوری بتواند در مسابقات ستارگان لاته آرت حضور یابد، ابتدا باید آزمونی که براساس قوانین آزمونهای انجمن کنترل کیفی قهوه (CQI) طراحی شده را بگذراند. پس از آزمون کتبی، نوبت به آزمونهای شفافی و آزمون تشخیص بویایی، شدت سنجی ۴ مزه اصلی و تست ۳ گانه قهوه میرسد. داورانی که هر دو مرحله را با موفقیت بگذرانند، میتوانند به جمع داوران مسابقات ستارگان لاته آرت راه یابند.
رقابت میان برترینهای مسابقه ستارگان لاته آرت
در آخرین روز از مسابقات ستارگان لاته آرت، دو رقابت مجزا برگزار شد. در این دو رقابت که بهصورت مسابقهای دو نفره برگزار میشد، شرکتکنندگان فرصت داشتند برای ورود به دورهی لاته آرت گریدینگ، ۱۰ دقیقه با یکدیگر رقابت کنند. در هر یک از این دو رقابت ۱۰ دقیقه، یک داور ایتالیایی، بهترین طرح را انتخاب میکرد. برنده این رقابت، دورهای را با داور مربوطه میگذراند و میتواند در آزمون لاته آرت گریدینگ شرکت و یکی از مهمترین مدارک در هنر طراحی روی قهوه را دریافت کند.
برندگان دوره از مسابقات ستارگان لاته آرت ایران، بهزاد خانی، علیرضا بیگی و آریا دانشفر بهعنوان نفرات اول تا سوم بودند. نفر اول در این رقابتها ۲۰۰ میلیون تومان، نفر دوم ۷۰ میلیون تومان و نفر سوم، ۵۰ میلیون تومان دریافت کرد. خالد عبادی، مهدی نقیان و محمدجواد متقی به ترتیب، نفرات چهارم تا ششم این رقابتها شدند و جایزه ۱۰ میلیونی دریافت کردند.